Czas na odrobinę kuchennego ekshibicjonizmu. Mam jedną szafkę w kuchni. Wróć. Szafek mam więcej ale TAKĄ mam jedną. Choćbym stawała na rzęsach, zaklinała i odprawiała modły – panuje w niej jeden wielki burdello bum bum.

Zaglądam do tej szafki baaardzo często i prawie za każdym razem znajduję coś interesującego (za to prawie nigdy nie znajduję tego, po co zajrzałam). A to rodzynki, idealne do ciasta drożdżowego. Innym razem suszone morele, świetne na deser dla niemowlaka. Aż w końcu znudziło mnie to zaskoczenie i postanowiłam sprzątnąć. Raz i porządnie. Udało się, dopóki znów mi ktoś wszystkiego nie pomieszał. Tym razem dokładniej przyjrzałam się produktom, które spożywamy.

• Zacznę od kaszy jaglanej. Będę ją tutaj często polecała, bo jest smaczna, zdrowa (jest źródłem krzemionki) i pożywna (ponad 60% to skrobia, ok. 10% – białko). Jest naturalnym antybiotykiem, świetna dla alergików, nie zawiera glutenu. Samo zdrowie, warto mieć w zapasie. Nadaje się na śniadanie (miksuję Budzikowi ugotowaną kaszę i dodaję pokrojonego w kostkę banana i pieczone jabłko z rodzynkami). Jaglana z powodzeniem zastąpi ziemniaki na obiad albo będzie stanowić pożywną kolację, jeśli dołożymy do niej lekką sałatkę.

• Ryż i kasza kuskus często lądują na naszych talerzach jako zamienniki (znów) ziemniaków. Te ostatnie za to jemy tak rzadko, że urosły do rangi rarytasów!

• Otręby żytnie, płatki owsiane. Same w sobie są trawiaste i niezbyt smaczne, ale można z nich wyczarować pyszne ciastka z jabłkami, panierkę do kotletów, jogurt owsiany czy znaną i lubianą owsiankę. Płatki mają dużo błonnika, są bardzo sycące, świetne dla odchudzających się i tych, co lubią zdrowo jeść. Ciasteczka z tymi produktami, są idealne do BLW.

• Sól morska. Niby nic, ale mam wrażenie że niewiele osób jej używa. Szkoda, bo jest zdrowa, smaczna i odrobinę mniej słona od kamiennej przez co mniej jej zjadamy. Zawiera znaczną ilość pierwiastków z tablicy Mendelejewa, bogate źródło mikroelementów – magnezu, potasu i wapnia. Najważniejsze – zawiera mniej sodu od zwykłej soli.

• Len, a właściwie siemię lniane czyli nasiona lnu. O jego dobroczynności można  tak naprawdę napisać osobny post. Jest jednym z najpopularniejszych środków medycyny naturalnej. Pozytywnie oddziałuje na układ pokarmowy, ma działanie osłonowe. Wiem, że wegetarianie (weganie?) robią z siemienia taki glut, który np. w ciastkach może zastępować białko jaja. Super dla alergików (właśnie stąd o tym wiem). A oprócz tego możecie używać tych nasion jako odżywki do włosów. Proste, tanie, zdrowe (i nie da rady wyprodukować we własnym ogródku).

• Zielona herbata. Wolę nie wiedzieć, ile lat ma ta na zdjęciu, ale coś mi się zdaje że dawno zwietrzała i powinnam jej użyć jako nawozu do kwiatków. Akurat idzie wiosna, może nie zapomnę. Uwielbiam herbaty. Wszystkie! Czarne, białe, zielone i najbardziej chyba – czerwone. Z bławatkiem, hibiskusem (ciężarne muszą uważać! ma właściwości poronne), jaśminem. Herbata jest doskonała na upał, poleca się ją pić m.in. w saunie i na mróz – z cytryną rozgrzewa jak nic innego. Zielona herbata smakuje jak zaparzone siano, ale ja uwielbiam ten smak. Kojarzy mi się z przygotowaniami do matury, wtedy pochłaniałam spore ilości herbacianego napoju i od tej pory bardzo go lubię. Zielona herbata to taka, która została poddana minimalnej oksydacji. Jest mniej przetworzona od czarnej, a jej smak zależy od regionu i pory zbioru. Na pewno wiecie, że napój ten zawiera kofeinę. Suche liście mają jej więcej niż suche ziarna kawy w tej samej objętości, ale po zaparzeniu kofeiny powinno być 2 albo 3-krotnie mniej.

• Pestki z dyni. Smaczne i dobre jako przekąska zamiast czegoś słodkiego. Przy okazji podreperujecie organizm, bo pestki zawierają olej z fitosterolami i nienasycone kwasy tłuszczowe.

• I na koniec mój hit. Quinoa. Kolejny zamiennik kaszy albo ryżu. Komosa ryżowa należy do grupy pseudozbóż. Kolejna, po jaglanej, odpowiednia dla alergików! Nie zawiera glutenu, ma natomiast dużo białka m.in lizyny potrzebnej do regeneracji tkanek. Zawiera mangan, magnez, wapń, żelazo czy miedź.

Dumna jestem. To chyba pierwszy wpis, do którego w setnej procenta 😉 przydały się moje studia. Sorry, ale tak z głowy na gorąco nie potrafię sypać pierwiastkami. Naprawdę odkryłam, że moja nieuporządkowana szuflada to szuflada pełna zdrowia – nic tylko brać i jeść, garściami korzystać, dziecku gotować. A co kryje Twoja kuchnia? Jakie skarby trzymasz w szufladzie, zapominając o nic na co dzień?